Boa noite, confrades!
Hoje vamos ao vale del maipo para degustar um assemblage de muita personalidade!
Vinho da noite:
Ficha Técnica – Trio Reserva
Casta (cepa): Cabernet Sauvignon (70%) Cabernet Franc (15%) Syrah (15%)
Safra: 2012
Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês ou americano
Preço médio: R$ 75,00
Potencial de guarda: 5 anos
País: Chile
Vinícola: Concha y Toro
Região: Vale del Maipo
Graduação alcoólica: 145%
Avaliação do Bob:
Um vinho de cor vermelha escura, aromas ácidos, frutados e amadeirados, cereja, café e mais algumas especiarias Em boca percebi um vinho bem maduro, com sabor evoluído, taninos firmes, a acidez se confirmou, ao ponto que decantei por uns 30 minutos e evoluiu ainda mais Potente e estruturado, esse assemblage não se mostrou simples Acredito que pelo fato de estar a apenas um ano do fim da capacidade de guarda, já o fez evoluir e trazer notas que só chegam na guarda Um potente exemplar do terroir do vale del maipo!
Nota de 1 a 5: 4.2
Harmonização da noite:
Maminha ao forno com tempero caseiro Uma peça de carne fabulosa que casou e harmonizou perfeitamente com este belo vinho!
Dica:
Também harmoniza bem com massas e/ou comidas com molhos condimentados e/ou apimentados.
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Esta é uma das minhas resenhas de vinho. 🍷 Você pode ver outras que eu já fiz, como as de uvas Cabernet Sauvignon, Carmenère, Chardonnay, Malbec, Merlot e Syrah, ou das minhas viagens para Portugal e Chile. Confira também artigos especiais, como: minhas dicas de culinária, as Dicas do Bob e as melhores promoções que eu encontro pela net.
