Boa noite, confrades!

A @confrariadobob mais uma vez está presente no Languedoc, sul da França, desta vez num lugar histórico, o Château de Sérame, uma das mais antigas propriedades da região, já foi habitado por romanos e foi sede de agricultura e atividades de vitivinícola no passado.

Vamos ao vinho!

Vinho da noite:

Ficha Técnica – Château de Sérame Minervois

Castas (cepas): 37% Mourvèdre, 28% Grenache Noir, 25% Syrah e 10% Carignan
Safra: 2010
Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês
Potencial de guarda: 7 anos
Preço médio: R$ 70,00
País: França
Região: Languedoc
Vinícola: Château de Sérame
Graduação alcoólica: 14%
Temperatura de serviço: 15°C

Avaliação do Bob:

Coloração rubi intenso já discretamente tons de marrom, com lentas formações de lágrimas na taça, assim que abri uma bela acidez, que saiu um pouco com 15 minutos, revelando aromas de frutas negras, pimentão, tabaco, em boca se mostrou um vinho evoluído, corpo médio, taninos redondos e elegantes, final persistente e levemente apimentado
Este vinho traz a potência do belo corte, onde o Enólogo foi muito feliz, aliado ao dna presente do terroir que traz elegância e personalidade.

Nota de 1 a 5: 4.1

Harmonização da noite:

Mini crepe napolitano do Bob (muzzarela e molho de tomate caseiro com manjericão).

Também harmoniza com massas ao sugo, queijos de média maturação, lasanha à bolonhesa e carnes de caça.

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Esta é uma das minhas resenhas de vinho. 🍷 Você pode ver outras que eu já fiz, como as de uvas Cabernet Sauvignon, Carmenère, Chardonnay, Malbec, Merlot e Syrah, ou das minhas viagens para Portugal e Chile. Confira também artigos especiais, como: minhas dicas de culinária, as Dicas do Bob e as melhores promoções que eu encontro pela net.