Boa noite, confrades!
Hoje nossa nave aterrissa na Serra Gaúcha, Flores da Cunha-RS, Brasil, de onde com muito orgulho eu trago aos confrades um belíssimo vinho nacional. Sempre digo aos confrades que fico deveras feliz quando tenho o prazer de degustar um vinho nacional de qualidade!
A Enos @vinhosdeboutique, uma “vinícola conceito” sediada em Flores da Cunha-RS, utiliza uvas produzidas por pequenos produtores em vinhedos familiares, gerando sustentabilidade e recurso às famílias do campo, utilizando barricas de carvalho francês e processo artesanal, seguindo a premissa: Produzir menos, porém com qualidade!
Vinho da noite:
Ficha Técnica – Enos Merlot Gran Reserva 2012
Casta (cepa): 100% Merlot
Safra: 2012
Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso mais 12 meses em garrafa
Preço médio: R$ 130,00
Potencial de guarda: 10 anos
País: Brasil
Região: Serra Gaúcha
Vinícola: Enos Vinhos de Boutique
Graduação alcoólica: 13,8%
Temperatura de serviço: 16° C
Avaliação do Bob:
Vinho de cor castanho com reflexos atijolados, límpido, boa viscosidade, profundo Ao olfato é limpo, bem aromático, frutas negras maduras, ameixa, figo, fruta em compota, bem especiado, azeitonas pretas, notas picantes, couro, leve mentol, café, cacau. Em boca é seco, taninos firmes, corpo e acidez médios, vinho demonstra excelente qualidade, boa presença em boca, carnudo, é complexo, volumoso, diria quase mastigável, sabores de ameixa negra, figo maduro, chocolate, seu final é longo e traz leve floral, um pouco adocicado Vinho maduro, bom nível de fruta, conjunto harmonioso, demonstrando a vocação da Serra Gaúcha para o cultivo da Merlot.
Nota de 1 a 5
4.5
Harmonização da noite:
Risoto de Carreteiro
Também harmoniza com churrasco de costela bovina, rabada, ragu de cordeiro, massas ao sugo, tábua de queijos maturados
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Esta é uma das minhas resenhas de vinho. 🍷 Você pode ver outras que eu já fiz, como as de uvas Cabernet Sauvignon, Carmenère, Chardonnay, Malbec, Merlot e Syrah, ou das minhas viagens para Portugal e Chile. Confira também artigos especiais, como: minhas dicas de culinária, as Dicas do Bob e as melhores promoções que eu encontro pela net.
