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Boa noite, confrades!
Hoje nossa nave pousa no Valle del Maipo, Chile, trago aos Confrades o mesmo vinho apresentado em junho de 2016, um belo exercício para percebermos a ação do tempo no vinho.
Sobre o vinhedo Quinta del Maipo, localizado a 420 metros de altitude ao longo da margem sul do Rio Maipo no sopé da Cordilheira dos Andes, as videiras são conduzidas em treliça vertical.
O solo aluvial, limo argiloso na superfície com cascalho a dois metros de profundidade, resulta num solo de boa permeabilidade e baixo conteúdo de nutrientes.
O clima mediterrâneo semiárido com influência andina, protegido por colinas próximas, oscilação térmica aproximada de 18°C.
Esses componentes prolongam o amadurecimento da uva, concentrando e intensificando seus aromas, entregando taninos redondos, complexos e elegantes à Syrah.
Vinho da noite:
Ficha técnica – Marques de Casa Concha Syrah 2012
Casta (cepa): Syrah
Envelhecimento: 16 meses em barricas de carvalho francês
Potencial de guarda: 10 anos
Preço médio: R$ 100,00
Região: Buin, Valle del Maipo
Produtor: Viña Concha y Toro
Graduação alcoólica: 14,5%
Temperatura de serviço: 16°C
Decantação sugerida: 30 minutos
Minha avaliação
Vinho de coloração rubi bem intenso, profundo e viscoso. Ao olfato é limpo, aromas de frutas negras, figo, ameixa, bem especiado, frutas secas, pimenta do reino, azeitona preta, tabaco, baunilha, chocolate, um pouco terroso. Em boca é seco, taninos firmes, corpo e acidez médios, conjunto redondo, carnudo, volumoso, sabores levemente adocicados de mirtilo, cacau, muito persistente, final longo com notas de ameixa e leve floral. Em comparação com o vinho postado há 2 anos, percebe-se mais equilíbrio, elegância e harmonia.
Nota de 1 a 5
Harmonização:
Bucatini ao sugo com crispies de bacon e tomate confit.
Também harmoniza com carré de Cordeiro, risoto de paio, filé ao poivre, rabada com mandioca.
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Esta é uma das minhas resenhas de vinho. 🍷 Você pode ver outras que eu já fiz na página de Avaliação de Vinho, divididas por Castas, como as de uvas Merlot, Malbec e Syrah. Confira também artigos especiais, como: Dicas do Bob, Eventos Vinícolas, Culinária ou as minhas Viagens para regiões vinícolas.
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Esta é uma das minhas resenhas de vinho. 🍷 Você pode ver outras que eu já fiz na página de Avaliação de Vinho, divididas por Castas, como as de uvas Merlot, Malbec e Syrah. Confira também artigos especiais, como: Dicas do Bob, Eventos Vinícolas, Culinária ou as minhas Viagens para regiões vinícolas.
