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Boa noite, confrades!
Hoje voltamos a apresentar um vinho tinto, após 7 postagens, voltemos ao terroir chileno, ao Valle del Colchagua, uma das mais tradicionais regiões viníferas do Novo Mundo.
A Viña Sutil, uma jovem Vinícola fundada em 1990, com 367 hectares, tem na qualidade de suas uvas e o meticuloso processo de fabricação de seus vinhos como pontos fortes. São utilizadas apenas uvas próprias, cultivadas em suas terras, o que torna este vinho ainda mais autêntico e pessoal, assim como o Enólogo planejou, conferindo sua expressão máxima!
Vinho da noite:
Ficha técnica – Acrux Sutil
Castas (cepas): 40% Cabernet Sauvignon, 24% Carménère, 20% Pettit Verdot e 16% Syrah
Safra: 2010
Envelhecimento: 24 meses em barricas de carvalho
Potencial de guarda: 7 anos
Preço médio: R$ 140,00
País: Chile
Região: Valle del Colchagua
Vinícola: Viña Sutil
Enólogo: Nicolás Jarpa
Graduação alcoólica: 14%
Temperatura de serviço: 16°C
Decantação sugerida: 30 minutos
Avaliação do Bob:
Um vinho de cor rubi intenso, aroma de frutas negras maduras, carvalho, pimenta do reino, caramelo. Em boca tem corpo médio-alto, muito aveludado, taninos maduros. Final persistente com notas violáceas. Acidez e álcool bem pronunciados, porém a estrutura do vinho, corpo e sabores suportam bem de forma que não incomodam e até mesmo me agradaram bastante numa combinação que, ao meu gosto, perfeita. Muito característico dos assemblage Premium chilenos. Por todos esses aspectos descritos, justifico a nota auferida Este vinho me empolgou! 👍👍👍🍷🍷🍷
Nota de 1 a 5 4.5
Harmonização da noite:
Almôndegas recheadas com queijos coalho e faixa azul, com um leve toque de molho tabasco.
Também harmoniza com carnes de caça, queijos maduros, massas ao sugo, risoto de cordeiro e churrasco na brasa.
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Esta é uma das minhas resenhas de vinho. 🍷 Você pode ver outras que eu já fiz na página de Avaliação de Vinho, divididas por Castas, como as de uvas Merlot, Malbec e Syrah. Confira também artigos especiais, como: Dicas do Bob, Eventos Vinícolas, Culinária ou as minhas Viagens para regiões vinícolas.
