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Boa noite, confrades!

Novamente de volta à Espanha, região de Calatayud, onde a Bodega e Viñedos Del Jalón produzem o Teorema, um varietal Grenache ou Garnacha, num microclima agreste, de encostas pedregosas, entre altitudes de 680 à 1050 metros que favorece o frescor da fruta madura. Bom, depois de tanto papo, vamos agora ao melhor da noite!

Vinho da noite:

Ficha técnica – teorema 2012

Castas (cepas): 100% Grenache ou Garnacha
Safra: 2012
Envelhecimento: 4 meses em barricas de carvalho francês
Potencial de guarda: 5 anos
Preço médio: R$ 55,00
País: Espanha
Região: Calatayud
Vinícola: Bodega y Viñedos Del Jalón
Graduação alcoólica: 14%
Temperatura de serviço: 15°C

Avaliação do Bob:

Coloração rubi, com lentas lágrimas demonstrando o teor alcoólico, ao nariz notas de frutas vermelhas maduras, chocolate, terra. Em boca se mostrou um vinho feito com muito cuidado, demonstrando seu terroir, corpo médio, com notas picantes, taninos redondos, acidez que combina com seu porte e um final longo um pouco mineralizado.

Nota de 1 a 5

4.0

Harmonização da noite:

Tortilhas de linhaça com queijos gruyére, gorgonzola e o requeijão “The laughing cow”. Também harmoniza com massas ao molho branco, carnes vermelhas e embutidos em geral.

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Esta é uma das minhas resenhas de vinho. 🍷 Você pode ver outras que eu já fiz na página de Avaliação de Vinho, divididas por Castas, como as de uvas Merlot, Malbec e Syrah. Confira também artigos especiais, como: Dicas do Bob, Eventos Vinícolas, Culinária ou as minhas Viagens para regiões vinícolas.

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