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Boa noite, confrades!

Hoje nossa nave continua sua viagem pela Borgonha, França, desta vez trazemos um tinto da cepa Pinot Noir, um ícone da região.

A Borgonha é dividida em 5 sub regiões, de norte a sul: Chablis e Yonne, Côte-de-Nuits, Côte-de-Baune, Côte Chalonnaise e Mâconnais. É caracterizada por diferentes variações climáticas entre cada sub região e muitos micro climas locais.

Seu solo em grande maioria composto de argila e calcário, fazendo essa combinação de solo e clima serem ideais para o cultivo da Chardonnay e Pinot Noir, além de Gamay e outras castas locais.

O vinho de hoje foi uma grata surpresa, vem de uma AOC um pouco mais refinada que os Borgonhas genéricos, considero uma boa pedida para começar a “entender” o Pinot Noir da Borgonha.

Vinho da noite:

Ficha técnica – Domaine Glantenet Hautes Côtes de Nuits 2013

Casta (cepa): Pinot Noir
Safra: 2013
Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês
Preço médio: R$ 110,00
Potencial de guarda: 8 anos
País: França
Região: Borgonha, Côtes de Nuits
Vinícola: Domaine Glantenet
Graduação alcoólica: 12,5%
Temperatura de serviço: 17° C

Avaliação do Bob:

Um vinho de cor levemente castanho, com reflexos atijolados, meio profundo, com finíssimas lágrimas. Ao olfato é limpo, traz frutas vermelhas, morango, amora, muito especiado, pimenta branca, couro, notas defumadas, aromas medicinais. Em boca é seco, taninos finos, bem elegante, corpo e acidez médios, boa complexidade em boca, leve amadeirado, elegante adstringência, sabor de frutas vermelhas, destaque a cereja fresca, notas florais, final longo e delicado. Belíssima expressão de seu terroir, Borgonha, região sagrada de grandes vinhos franceses.

Nota de 1 a 5
4.5

Harmonização da noite:

Tábua variada de queijos leves e embutidos.

Também harmoniza com quiche de frango com requeijão, javali ao molho de laranja, arroz de pato, massas ao molho branco.

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Esta é uma das minhas resenhas de vinho. 🍷 Você pode ver outras que eu já fiz na página de Avaliação de Vinho, divididas por Castas, como as de uvas Merlot, Malbec e Syrah. Confira também artigos especiais, como: Dicas do Bob, Eventos Vinícolas, Culinária ou as minhas Viagens para regiões vinícolas.

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