Categoria: Carnes

Dá-se o nome de carne (do termo latino carne) ou vianda (do francês viande, “alimento”) ao tecido muscular dos animais, inclusive do homem. Algumas vezes, o termo se refere apenas à carne de mamíferos, ou de mamíferos e aves. De modo ainda mais estrito, o termo se refere apenas à porção vermelha do tecido muscular. Geralmente, o termo é utilizado quando o tecido serve como alimento para animais carnívoros ou omnívoros.

Costela Bovina ao forno: com que vinho devo harmonizar.

Bob Júnior13 de setembro de 201530 de maio de 2019

Carnes / Culinária

Boa tarde, confrades! Hoje cozinhei uma costela bovina ao forno! Para mim é uma carne muito mais suculenta e saborosa que a famosa e badalada picanha. Sugiro temperar à gosto ou apenas com sal, pois sendo uma carne com muita gordura entrelaçada, apenas com sal já é uma explosão de […]