Boa noite, confrades!
Hoje a nossa nave retorna à Viña Cousino-Macul @cousinomacul, Valle del Maipo, fundada em 1856 é a única vinícola chilena do século XIX que ainda é administrada pela família fundadora. Uma informação importante, ela não elabora vinhos à partir de uvas de terceiros, eles são produzidos, vinificados e engarrafados na origem, onde encontramos verões quentes e secos, suas vinhas são irrigadas com as águas límpidas dos rios originados do degelo da Cordilheira dos Andes Vamos ao que interessa?? 😉🍷🍷
Vinho da noite:
Ficha Técnica – Cousino-Macul Antiguas Reservas Merlot 2011
Castas (cepas): 100% Merlot
Safra: 2011
Envelhecimento: 8 meses em barricas de carvalho francês
Potencial de guarda: 7 anos
Preço médio: R$ 65,00
País: Chile
Região: Valle del Maipo
Produtor: Viña Cousino-Macul
Graduação alcoólica: 14,0%
Temperatura de serviço: 16°C
Decantação: 20 minutos
Avaliação do Bob:
Vinho de cor rubi avermelhado intenso, bem pigmentado, viscoso Ao olfato, aromas de geleia de frutas negras, cereja, especiarias como pimenta seca, couro, amadeirado Em boca é complexo, vibrante, traz taninos potentes, acidez forte, nem se percebe os 14% de álcool, se confirma o amadeirado, corpo médio, carnudo, se tem a sensação de poder mastigar o vinho, maduro, com final longo. Um belíssimo Merlot que eu ainda não havia degustado, mas que traz a potência e força característica do terroir chileno, além de riquezas e complexidades Percebe-se bem os 5 anos de guarda Saúde 🍷🍷
Nota de 1 a 5: 4.1
Harmonização da noite:
Risoto de maminha ao vinho branco e queijo prima dona.
Também harmoniza com carnes de caça, massas ao molho branco, ragu de cordeiro, queijos de média maturação, embutidos, pastelão de ricota com bacon
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