Boa noite, confrades!
Hoje tive o prazer de receber em Natal o grande amigo @mdecarli maratonista e apreciador de bons vinhos, e nos deparamos em frente à um desafio de harmonizar a potência de um tinto com a sutileza de um prato elaborado com frutos do mar do renomado restaurante @camaroesnatal.
Estávamos quase optando por um branco quando acertadamente decidimos arriscar um tinto, e não poderia ser de outra casta que não fosse a Pinot Noir, a mais delicada das tintas. E foi uma excelente decisão.
Vinho da noite:
Ficha Técnica – Leyda Reserva Pinot Noir 2014
Castas (cepas): 100% Pinot Noir
Safra: 2014
Envelhecimento: 6 meses em barricas de carvalho
Potencial de guarda: 5 anos
Preço médio: R$ 80,00
País: Chile
Região: Valle del Leyda
Vinícola: Leyda
Graduação alcoólica: 14,5%
Temperatura de serviço: 16°C
Avaliação do Bob:
Um vinho de cor violáceo Apresentou logo densa formação de lágrimas já demonstrando os 14,5% de graduação alcoólica. Aromas de frutas vermelhas, cassis, pimenta seca, baunilha. Em boca corpo médio, acidez acentuada que casou bem ao teor alcoólico, taninos finos e elegantes, adstringência bem presente e final amargo. Um Pinot de personalidade que agradou os enófilos da mesa, além de harmonizar com o prato servido.
Nota de 1 a 5
3.9
Harmonização da noite:
Camarão Dijon, do restaurante Camarões, Natal-RN
Também harmoniza com pizzas, frango ao molho shoyu, lombo suíno temperado ao forno, massas de molho branco.
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Esta é uma das minhas resenhas de vinho. 🍷 Você pode ver outras que eu já fiz, como as de uvas Cabernet Sauvignon, Carmenère, Chardonnay, Malbec, Merlot e Syrah, ou das minhas viagens para Portugal e Chile. Confira também artigos especiais, como: minhas dicas de culinária, as Dicas do Bob e as melhores promoções que eu encontro pela net.
