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A terceira casta da série é a Sauvignon Blanc, vamos aprender um pouco mais sobre ela?
Casta #3 Sauvignon Blanc
Originária de Bordeaux, a Sauvignon Blanc é uma casta que resulta em vinhos brancos limpos, vibrantes, refrescantes, geralmente sem madeira. Uma curiosidade, em cruzamento com a Cabernet Franc, é a mãe da Cabernet Sauvignon, casta que apresentei no ultimo post da série.
Aromas e sabores:
Normalmente seus vinhos são secos, apresentam alta acidez(uma virtude) e corpo médio. Assim como a Cabernet Sauvignon, é aromática, resultando em vinhos com intensos aromas de frutas verdes, brancas e hortaliças (grama cortada, groselha verde, notas florais, vegetais, aspargos). Apesar de tolerar o cultivo em climas moderados, são nas regiões de clima mais fresco que ela atinge uma penetrante complexidade aromática, com vinhos que tem caráter dominado pela fruta refrescante. Alguns Sauvignon envelhecidos em madeira apresentam também sabores de torrada e especiaria (baunilha, alcaçuz). Geralmente seus vinhos não se beneficiam com a guarda e envelhecimento em garrafa pois podem perder a refrescância e vibração, sua principal característica.
Blends ou Corte:
É uma casta mais de caráter varietal, porém encontramos nos vinhos brancos secos de Bordeaux, nos vinhos doces de Sauternes, além de ser comum encontrarmos no corte Sauvignon Blanc-Semillon no Chile, EUA e Austrália.
Principais regiões produtoras:
🇫🇷França: Bordeaux e Vale do Loire
🇦🇺Austrália: Adelaide Hills
🇳🇿Nova Zelândia: Marlborough
🇺🇸EUA: Califórnia
🇨🇱Chile: Valle de Casablanca e Valle de San Antonio
🇿🇦África do Sul: Constantia e Elgin
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Esta é uma das minhas resenhas de vinho. 🍷 Você pode ver outras que eu já fiz na página de Avaliação de Vinho, divididas por Castas, como as de uvas Merlot, Malbec e Syrah. Confira também artigos especiais, como: Dicas do Bob, Eventos Vinícolas, Culinária ou as minhas Viagens para regiões vinícolas.
