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Boa noite, confrades!
Hoje iremos a um de meus terroirs preferidos, para provar um vinho da casta vinífera mais popular do mundo, a Cabernet Sauvignon, que em Mendoza é a terceira mais produzida, ficando atrás da Malbec e da Bonarda. Este vinho é produzido exatamente na latitude 33 graus do Hemisfério Sul, região única que une solo, clima e água puríssima, proveniente da Cordilheira dos Andes.
Vinho da noite:
Ficha técnica – Latitud 33 Cabernet Sauvignon 2014
Castas (cepas): 100% Cabernet Sauvignon
Safra: 2014
Envelhecimento: breve passagens por barricas de carvalho francês
Potencial de guarda: 5 anos
Preço médio: R$ 42,00
País: Argentina
Região: Valle de Uco, Mendoza
Vinícola: Bodegas Chandon
Graduação alcoólica: 14,5%
Temperatura de serviço: 15°C
Avaliação do Bob:
Cor rubi intenso, lágrimas bastante presentes que descem lentamente pela taça (vide foto), aromas de frutas vermelhas frescas, notas de framboesa e pimentão. Em boca se mostrou um vinho potente, com taninos firmes, corpo alto, acidez que se equilibra com seu sabor, o teor 14,5% não é desarmonioso, final longo com notas de café. Para um vinho jovem, me agradou bastante, pela potência, corpo e sabor, formando um belo conjunto.
Nota de 1 a 5 Harmonização da noite:
Pizza de quatro queijos.
Também harmoniza com churrasco, rabada ao molho de panela, queijos maduros e comidas bem temperadas.
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Esta é uma das minhas resenhas de vinho. 🍷 Você pode ver outras que eu já fiz na página de Avaliação de Vinho, divididas por Castas, como as de uvas Merlot, Malbec e Syrah. Confira também artigos especiais, como: Dicas do Bob, Eventos Vinícolas, Culinária ou as minhas Viagens para regiões vinícolas.
