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Boa tarde, confrades!
Hoje temos estréia na Confraria do Bob, a Viña Casa Silva, do Valle de Colchagua, Chile, tem sua primeira aparição para nos trazer um vinho branco muito singular, descomplicado, e cheio de personalidade. Um pitoresco corte de Chardonnay e a pouco conhecida cepa Sémillon.
A Viña Casa Silva uma empresa 100% familiar que busca transmitir ao mundo e suas futuras gerações, o orgulho de suas raízes e o respeito pela natureza e sua gente. É a Vinícola chilena mais premiada do século 21 e recentemente (2013) foi escolhida A Vinícola do Ano pela Associação de Vinhos de Chile.
Vinho da tarde:
Ficha técnica – Doña Dominga Chardonnay/Sémillon 2015
Casta (cepa): 85% Chardonnay e 15% Sémillon
Safra: 2015
Envelhecimento: breve passagem por tanques de aço inox
Potencial de guarda: 4 anos
Preço médio: R$ 30,00
País: Chile
Região: Valle de Colchagua
Produtor: Viña Casa Silva
Graduação alcoólica: 13%
Temperatura de serviço: 9°C
Minha avaliação
Um vinho de cor dourado claro, com aromas que me surpreenderam, de melão, maçã verde, notas florais. Em boca é refrescante, ainda cítrico e frutado, com acidez e álcool harmoniosos. Uma excelente pedida para dias quentes, quando não queremos abrir mão de degustar um vinho.
Nota de 1 a 5 Harmonização da tarde:
Camarões flambados do Bob.
Também harmonizam com anéis de lula à dorê, saladas ao molho ranch, pratos vegetarianos, queijos leves, torta de ricota com espinafre.
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Esta é uma das minhas resenhas de vinho. 🍷 Você pode ver outras que eu já fiz na página de Avaliação de Vinho, divididas por Castas, como as de uvas Merlot, Malbec e Syrah. Confira também artigos especiais, como: Dicas do Bob, Eventos Vinícolas, Culinária ou as minhas Viagens para regiões vinícolas.
Encontrei esse Chardonnay sémillon da Doña Domingas de 2013. 20 anos!… Comprei por curiosidade com receio. Todas as garrafas apresentaram problema na rolha (quebradiça). Mas o vinho é excelente. Lembra bastante os vinhos “de l”Étoile” do Jura (França), da região onde me criei. Achei no Pará (norte do Brasil) por um preço ridículo, menos de 30 reais. Comprei dezenas de garrafas. Infelizmente o meu estoque está acabando e não encontro mais essa maravilha.
Não entendo como esse vinho se conservou ou bonificou tão bem.
Ah, e como certos vinhos do Jura, ele pode ficar aberto vários dias na geladeira sem se oxidar. Um tesouro.