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Boa noite, confrades!
Hoje vamos à região da Bairrada, Portugal, onde a vinícola Sogrape produz um espumante Brut Rosé de respeito, muito premiado. Duas vezes com medalha de ouro no “Concours Mondial de Bruxelles”, é versátil, seja para o cotidiano, seja para momentos especiais.
Suas uvas passam por uma prensagem suave, seguida de uma fermentação lenta à baixa temperatura, que retém grande parte de suas características jovens e frescas. Em seguida é submetido à uma segunda fermentação em cuba à 16°C. Esta segunda fermentação é a que lhe confere a efervescência e um final cremoso e complexo. Depois o vinho é estabilizado à frio e engarrafado. Vamos ao vinho de hoje!!!!!
Vinho da noite:
Ficha técnica – Mateus Sparkling Wine Rosé Brut
Castas (cepas): Baga e Syrah
Envelhecimento: 2 meses de passagens em tanques de aço inox
Preço médio: R$ 85,00
País: Portugal
Região: Bairrada
Produtor: Sogrape
Graduação alcoólica: 11%
Temperatura de serviço: 6°C
Avaliação do Bob:
De cor salmão, límpido, com intensa formação de perlage. Aromas de frutas cítricas, pêssego, toranja, leves notas de tamarindos. Em boca é refrescante, acidez média alta, também é seco, confirma a criticidade, seu final é longo e com leve doçura. Um vinho espumante rosé de personalidade, muitos aromas e sabores, agrada pela refrescância, e pode fazer frente à concorrentes mais caros sem decepcionar.
Nota de 1 a 5 Harmonização da noite:
Iscas de peixe à milanesa.
Também harmoniza com camarão à Dorê, o típico leitão da Bairrada, tartes de frutos secos, morangos, framboesas e saladas de frutas.
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Esta é uma das minhas resenhas de vinho. 🍷 Você pode ver outras que eu já fiz na página de Avaliação de Vinho, divididas por Castas, como as de uvas Merlot, Malbec e Syrah. Confira também artigos especiais, como: Dicas do Bob, Eventos Vinícolas, Culinária ou as minhas Viagens para regiões vinícolas.
